Dinkes Tangsel beberkan tahapan dapur MBG mendapat sertifikat laik higienis. Cek syarat administrasi, lapangan, dan lab.

Aktual Tangerang – Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Tangsel menjelaskan syarat dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) mendapat sertifikat laik higienis.

Kepala Dinkes Tangsel, Alin Hendalin Mahdaniar, mengatakan terdapat tiga tahapan utama sebelum sertifikat diterbitkan. Tiga aspek itu mencakup administrasi, inspeksi lapangan, dan pemeriksaan laboratorium oleh tim dari Dinkes.

“Pertama, persyaratan administrasi harus lengkap dan sesuai standar,” ujar Alin, Kamis (2/10/2025).

“Kemudian kita cek kesesuaian dokumen dengan kondisi lapangan. Kami akan turun langsung ke lokasi,” lanjutnya.

Sertifikat ini merujuk pada Standar Laik Higienis Sanitasi (SLHS) yang mengatur inspeksi lingkungan secara menyeluruh.

Menurut Alin, uji laboratorium menjadi tahap penting karena menyangkut baku mutu sanitasi dapur.

“Baku mutu diperiksa mulai dari air, peralatan, hingga kebersihan personel penyaji makanan,” jelasnya.

Semua unsur harus memenuhi standar kesehatan agar dapur dinyatakan laik higienis.

Pemeriksaan laboratorium dilakukan di Labkesda yang ditunjuk pemerintah daerah. Jika semua persyaratan lengkap, sertifikat akan diterbitkan paling lambat 14 hari kerja.

Namun, proses bisa tertunda bila dapur belum siap saat dilakukan inspeksi lapangan.

“Biasanya hambatan muncul saat kami turun, ada syarat belum terpenuhi,” jelas Alin.

Jika sudah dinyatakan lengkap, sertifikat wajib terbit dalam 14 hari sesuai ketentuan pelayanan publik.